第1138章 番外炖兔子（2）

“不用，你管用大火烧，把火烧的越旺越好，”方十一边说，边开始往锅里加酱油跟醋。

红烧的肉香，立马飘了出来。

牛大海跟小结巴两人，全都停了动作，眼巴巴的看着方十一挥动的锅铲。

就连方小妹，也扒在窗户边，口水哈喇子，流了一身。

等到爆炒的颜色差不多了，方十一才用水瓢开始加水。

打火石根本没有火柴好用，但是方七手法娴熟，啪嗒打了好几下，便有火星子冒出来。

用来做火引子的干草，都得选用最干燥的细茅草，否则不容易引燃。

慢慢的，小火星点燃了小树枝，火便升了起来，可惜灶洞太小，需要不断添柴，大柴也不可以放的太大，否则就会把灶洞堵死。

方十一瞅见方七被呛的眼泪都下来了，心想，盖一间厨房，搭一个灶台，也是当务之急的事。

“阿姐，你真的会烧兔子肉？”方七有点不相信。

水不用加多，没过兔子肉就行。

“要是能搞到葱跟蒜瓣就好了，”方十一当然知道，这个季节，大蒜都已经收成完毕，只等秋天的时候，才开始种。

至于葱，一年到头，都在地里长着，她很想种些葱。

辣椒的话，她那天问过林婆婆，现在种也可以，有些品种的辣椒，可以一直结到下霜。

“等下你就知道了，”方十一在铁锅里放了菜油，等油烧热，再撒几粒盐，可以防止油星子溅出来。

只听刺啦一声，兔子被倒进滚烫的油里，这会还只有菜油的香味。

方十一拿起锅铲，趁热火速拿起锅铲翻钞。

这干炒兔子肉，是非常重要的一步，千万不能加水，否则肉就不好吃了，翻炒的动作还得非常快，让兔子肉迅速收缩，变的紧致。

“阿姐，要把火弄小点吗？”方七就蹲在离铁锅不远的地方，看着锅里被铲的油光四溅的兔子肉，她直吞口水。