145 两个新菜
张管事虽然惊讶云叶一个乡下丫头竟然会做螃蟹,还是回道:“这里离东海很远,螃蟹昂贵,只有御膳上才有螃蟹。”
其实河中也有螃蟹的呀,不过今天中午是来不及用了。
见云叶十分遗憾的样子,张管事道:“宫中会有赏赐也说不定。”
云叶眼睛一亮,“以前可曾赏赐过?”
张管事点点头,“宁府是有过。这次少爷立了大功,皇上中秋宴席赏赐点儿好的也有可能。我们只要等着宫中传信儿便可。”
二来,自己也想看看这个云姑娘有什么本事。
王洲和卫让对她的手艺大加赞赏,让人很不服气呢。
众人听两人对话,虽然不敢过来围观,都支愣着耳朵听着呢。
云叶道:“热菜和凉菜都换一些吧。若是不好,我再调整,张管事不要客气,云叶是晚辈,有话您直说便可。”
张管事点头,“好的。”
说完,自己又摇头,“后天便是中秋,到现在都还没信儿 ,估计就是没有了。”
所谓山珍海味,总要齐全些才好 。
“这里的人参炖鸡改用香菇炖**********人参这东西,说好也好,说害也有害,大户人家平日里人参没少吃吧?这次便换成香菇也是极好的。
张管事想说,“香菇闻着虽香,可是看着黑乎乎的,于节庆宴席好似不搭。”
却见云叶已经开始看下一道菜式了,便没再说话。
“先说凉菜吧。”云叶看着菜单,道:“秋季的蔬菜跟夏季不能比,却也不少。莲藕最是应季,凉菜里面可以加上莲藕。”
“热菜里面的鱼、虾可以换种做法。”云叶想了想,道:“便做成孔雀开屏鱼和两吃虾吧。”
张管事虽不知道怎么做两个菜,看云叶很有把握的样子,也放了心。
云叶看着菜单上的菜名,疑惑地问道:“没有螃蟹吗?”
秋季吃蟹可是最大的美事,怎么竟然没有螃蟹呢?按说,宁府这样的世家不可能吃不起。