439 养蛇成功
“塞肉的时候要用些力气,若是太松了,等水分没了,肠子里就会空。还有,边装边在肠子上扎眼儿,防备肠子被撑破了。隔一筷子这么长,便用线捆起来,吃时候好分开。”
看着一截一截的香肠被成串儿地挂起来,红彤彤的真喜人,人人都兴奋不已。
“咦,夫人心思真是巧,这么个吃法倒是第一次见。”
对庄户人来说,杀猪可是大事儿。
不过,此时还不到过年的时候,杀猪是为了加工新菜,大家还是抱着一份好奇心的。
就连杀猪匠也有些好奇。
云叶让人备齐了各种香料、辣椒面儿、酱油、盐等,把肉或切丝儿或切片儿,放入大盆,掺和均匀。
拌好的肉,最好腌制一段时间才好入味。
云叶想了想,道:“我会留卫萍几个在家等着的。我这几天要下乡,不去城里了。”
说好教齐庄的人腌制火腿和香肠的,日子已经到了呢。
老夫人在家生气,第二天并没有过来。
第三日,到底趁着上午过来看了一趟。看看宁阳一切都好,把孩子们的棉衣、鞋子放下就走了,中午也没有留饭。
中午回来听卫萍说了,云叶也没有说什么,只说:“知道了。”
见云叶命人清洗那猪肠子,杀猪匠便有些奇怪,“那东西卖得价钱低,夏天卖不完,搞不好还得扔呢。”
另一个便道:“这费心巴力得洗了,看着竟是要派大用场。”
腌制火腿手续比较复杂,而灌香肠就简单得多了。
支起竹管,把肠子套上,就可以开始灌肉。
众人都围过来看,云叶一边做一边给大家讲解,其实简单得很。
晚上倒跟宁寒说了,宁寒叹了一口气,道:“先这么着吧。”
云叶这几日很忙,吃了早饭便去齐庄。
腌制火腿和香肠,需要的东西不少,首先得找人杀猪!
因为齐庄几乎家家养猪,有的家里还样三五头猪,要是集中杀猪的话,一个杀猪匠可不够。
齐庄头早早地就安排人到别处请了两个来,说好管吃管住,又许了高工钱,人家那边停了生意,才过来了。