窈窕珍馐 第40节

但这份代价无疑是值得的，嘉先生这些年兢兢业业，为程家的发展立下汗马功劳，别的不说，就上次沐合公馆推出的分子料理宴会，就全是对方一道菜一道菜琢磨出的新品。虽然那场宴会中途被金家给搅合了，可这并不代表对方的水平不优秀。你看，如今有了展示的机会，不是连京城来的这帮导演组也被折服？

嘉先生性格很有些傲慢，放下用来夹冻干樱桃的镊子，讲究地接过助手递来的温毛巾擦了擦干净的手，身上的衣帽更是干净到纤尘不染。被当面夸奖，他脸上也不见喜色，只从鼻子里嗯了一声，表示自己听到了。

年轻导演也不计较，国外留洋回来的大厨嘛，这份资历，自然有傲慢的资本。再看看人家做的菜，阳春白雪，万里挑一的漂亮，比他在国外吃到的高级餐厅半点不差。

他越看越满意，不由点头：“这才是我要的作品，说实在的，立项以后我一直在犹豫该怎么选材，毕竟这可是未来要放在海外播出的大制作。我们中餐啊，不是我说，真的太油腻了，怎么拿出来给外国人看？看看人家日本料理法国料理，多精致，多高端，我们的中餐啊，也该跟你们家似的这样改良，才能有立足世界的可能。”

嘉先生薄薄的嘴唇微翘起，显然对他的这番话内心认同，但目光扫到这位导演身边的团队成员似乎不太赞同的脸色，表情又变得冷淡。

那人翻了翻记录，说：“好像是最近才开的一家店，不过这家店的公司叫什么铭德，在临江好像很多年历史了，最近新闻特别多。”

“原来是铭德啊，之前查资料的时候查到过，老板姓金对吧？”车里有人道，“那是挺有历史了，听说他家是个名厨世家，前些日子搞周年庆动静不小呢，林导。”

说话那人探头看向坐在前方的一个年轻人，问：“咱们要去接触一下么？”

姓林的导演瞥了眼最开始带起话题那人手机里的照片，看到照片里肥硕的三黄鸡，抿着嘴皱起眉头。

——

——

“林淼。”贾冰洋离开沐合公馆后忍不住当着团队的面向刚才跟程琛沟通的年轻导演提意见，“你真的觉得这样行吗？我们南下找选材，可刚才那家店，跟我们在京城找到的其他餐厅的出品有任何区别吗？”

名叫林淼的年轻导演并不理会他的意见，他俩近期因为选材的问题已经争执了许多次，这会儿老调重弹，他已经有些不耐烦：“你行了啊你贾冰洋，米其林三星干过的厨师你都不满意，你是真有意见啊还是纯粹在跟我过不去？”

贾冰洋皱着眉：“我没有跟你过不去，可是刚才那道菜，到底哪里还能看出中餐的元素？拿出去说它是法国菜都不违和了，你……”

喷枪将砂糖融化，雪白的糖霜在极短时间变身为黄褐色的焦糖，薄薄一层覆盖在鹅肝上，殷红的红酒酱汁氤氲在雪白的瓷盘底层，干冰蒸腾的雾气如同云朵那样飘散桌面上。

整洁的料理台上看不到半点杂乱，宛若仪器精密的实验室一般，液氮瓶代替了油壶，让新鲜的水果短时间内变为冻干，却仍留有鲜艳的色泽。如此大费周章做出来的一粒樱桃，也不过只是为了这道菜的配角而存在，诞生以后，梗部拂上一片金箔，被小心翼翼放置在焦糖上。

程琛笑眯眯地看着自家的主厨在镜头前行云流水的动作，待到拍摄告一段落，才开口问：“怎么样？出来的效果漂亮吧？”

被问到的年轻导演回看过一遍监视器的画面，望着那颗连摆放角度都经过准确计算的樱桃，满意点头：“漂亮极了，简直跟画儿一样。”

“嘉先生是我花了高价特地挖来的大厨，曾经有过在米其林餐厅从业的经历，光是在海外学习的时间，就不止十年了。”程琛提起这个，无不得意，偌大一个临江，能有几家餐厅请得来在米其林餐厅干过的大神？云鼎这些年的营销路线，一多半都靠这位主厨的身份在炒，为了留住对方，程家这些年花了很大的代价。