八十年代嫁屠户 第75节
所以他们店的食材,自产的也好,采购的也好,全部得经过屠宰场统一检验、屠宰、处理,虽然加大了成本,但是她和赵军放心,顾客也放心。
对面之所以按只卖,是因为他们的鸭子一只顶天了也就两斤,这还是摆在面上的,可以想见后面会越卖越小。
卤鸭选嫩鸭也不错,可也不能太过稚嫩,两三斤的生鸭肉少,营养也还没形成,最关键的是人家选用的是最普通的白鸭,这种鸭子皮厚油脂多,等成年后更适合做烤鸭,卤鸭的话有些过于肥腻,他们去异味做得也不彻底,最夸张的是鸭子身上的毛都没退干净……
姚晴天甩甩头,赶紧把脑子里的画面甩掉,再想下去她又有恶心感了。
为了彻底洗刷刚刚辣眼睛的画面,姚晴天赶紧多想点正宗美食的画面,花家美食那么多,她还有太多太多没吃到呢,像是烤乳猪、蒸羊羔、烩三珍、烩口蘑、炸排骨、烤鸭……对了,烤鸭!
赵军见了,立马扶着姚晴天后退三尺,重新站在寒风中,鼻腔都是凛冽的冷空气,这才勉强止住那股恶心感。
姚晴天再抬眼看了一眼那柜台,尽收眼底后,那环境让姚晴天胃又开始翻滚了,赶紧拉着赵军的胳膊,连声道:“回去,回去!”
害的后面如临大敌的三只鸭老板都反应不过来,人家就像是身后有恶狼追赶似的跑了。
回到自家三只鹅卤味店,闻着熟悉的香味,再喝了一碗暖暖的红枣桂圆银耳莲子羹,才彻底驱散掉周身的不适。
还是经事太少,她就不该大惊小怪跑这一趟,要是搞出孕吐反应来,她就真正亏大发了。
她还没吃过烤鸭呢。
别的山珍海味就算了,暂时也弄不来食材,可这烤鸭就真的太容易了。
“我想到腊月二十九我们店新推出的菜色了。”
姚晴天的行动力绝对是杠杠的,她立马起身画图让赵军去准备烤炉,然后打电话去县里,麻烦薛青松去那户养鸭人家定一批填鸭,要五六斤重一只的。
“不用担心了,继续按照原计划准备。”
很明显这短短一句话不能说服两位徒弟,师傅就去看了一眼,这结论会不会过于草率?
再说,他们也想去看看。
“你们晚点也去看看,以后也是要开店,正好这是一个难得的机会,仔细观察,对于我们两家店铺做个详细、彻底的比较,回头有什么心得体会写给我看看。”
做吃食,最主要的是食材安全和卫生,其次才是口感,最末是营销。