53 无心世界有心人（13）

“贝法夫人，您去——了公使馆？”

“对喔。”贝法夫人故意长叹一声，揉了揉自己的腰，道：“你不肯去，别人也不肯去，那只好我亲自去啰。这几日来回奔，我的老腰病又犯了。”

贝法夫人的话让茉莉羞愧极了。

她低声说：“他就……不能和大家一样吗？公使馆还有一位厨子啊。”

只是那厨子武行出身，在公使馆又做警卫又做厨子，菜做得糙极了，十分难吃。

槽煨冬笋锅塌豆腐槽溜鱼片烩虾仁溜黄菜……

满张的花式菜名还不算，底下还有文章。

花溜里脊、醋溜里脊。花溜可以切丁切片，醋溜则都切片。要做到刚好吃到口中，用舌头一轧就烂，根本不用牙齿嚼才恰到好处。

酱爆鸡丁、酱爆里脊也是如此，必须入口即烂。

油爆肚仁、汤爆肚仁、盐爆肚仁，肚仁用猪羊肚仁均可，不去草刺也可。但名曰爆肚，不曰肚仁，入口必要一咬就烂，要脆而软。

“呵呵，呵呵——“贝法夫人捂嘴笑起来，“老蔡做的饭，逼得施公使都要自费请厨娘了，那新来的上官公使吃得下才有鬼。听说，他第一回吃老蔡做的菜就吐了出来。”

一听到这里，茉莉解气地笑了起来。

就该让他吃吃老蔡做的饭。

“这些天，郑管事都从我这请了七八个厨子去了，全要不得。还是我亲自去给他做的饭，他才肯吃。你看我六十几岁的人，天天跑来跑去，老身板儿受不了啊！”

“那您就别去，他不吃活该饿死。”

糟鸭泥豆腐泥，此菜最重火候，豆腐丁固然没什么，但鸭肉要剁得极细，时间即为讲究，入口时不能有米性。

清炒豌豆，必要极嫩极嫩的豌豆，最好要早上刚从园子里摘下来的……

阅了四五行，贝法夫人就看不下去，也根本也不想去看后面的第三页、第四页、第五页。

“贝法夫人，您看他交给我的菜单。别说做这些菜，光上面的许多原材料，英国买都没有买，我怎么能做得出来？”

“确实也是。”贝法夫人点头，把菜单还给茉莉，道：“这钟鼎之家就是排场讲究。”说完，立马又话锋一转，笑道：“这里面怕是有什么误会吧？呵呵，我去公使馆做了两三天厨娘，没看出来上官公使对饮食有特别的挑剔。我也是就地取材，有什么做什么。”