151 没有感情的料理

正因如此，我们才能在不同的餐厅，吃到不同口味的菜。

巴奴火锅，精准控制分量和温度，以此来达到毛肚微卷的角度。

还有天朝那些百年以上的老店，比如狗不理包子，仅是内部肉馅的配料比，都要做到细致……

总而言之。

让不同厨师，做出同样的菜肴。

这就是在为难他人，也是在为难自己！

野心迅速膨胀的四宫小次郎，便有着想要将餐厅内部的料理全部标准化。

并想直接按照这套标准，在法兰西全国迅速推广连锁店，进而去扩大自身在整个料理界的影响力。

确实，他这样的思路并没有错。

毕竟一个连锁餐饮，如若能把每个菜怎么做都进行了流程化、知识化、标准化。

然后可以做到连招聘没有厨艺经验的人，只需经过短暂的特定培训之后，便能马上做出一道相对稳定的料理。

……

众口难调！

同样一道菜，有的人觉得会不够辣，有的人觉得会不够咸，很难调到个个都喜欢。

即便是厨师，他们的习惯和爱好也不会全然一样。

有些厨师喜欢做得辣点，有些喜欢做得麻点，有些喜欢做得鲜点……

如此一来，既能节省了人工成本，又能提高了效率效益！

比如在欧洲就有一家中式餐厅，那里员工都是霓虹国人，不会说英语和汉语，但却可以做出美味的中式菜肴。

只因他们实现了中餐标准化，像在做鱼香肉丝的时候，只需需按照标准，取定量的肉丝和配菜直接烹饪，这样便能保证每次做出来的菜肴，风味都一样。

然而想要搞出一套标准化的东西，谈何容易？

麦当劳，将每块肉饼的厚度、重量都是精确到小数点后两位。