512、陈飞开个小灶做美食！

但是陈飞还有几个菜没有做，所以陈飞做的是很正常的量。

完全是吃起来就特别好吃的那种。

经过几天的相处，陈飞也知道赵家祥老爷子是正宗的南方人，而且还是比较能吃辣的。

所以陈飞才打算做这一道菜。

毛血旺在冬天吃就特别的合适，非常适合暖身子。

陈飞开始开动了。

这个故事很简单。

传言是20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。

王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。

在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。

这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

赵家的食材还是蛮齐全的。

陈飞需要准备的食材有毛肚、千层毛肚，鸭血一盒、午餐肉半盒。

然后开始是配菜，比如金针菰半岁，豆芽一把，千页豆腐适量。

蒜四瓣、葱白一段、生姜两片，香葱、香葱适量。火锅底料半包，干辣椒一小把，花椒适量，郫县豆瓣酱、老抽、料酒各一勺，生抽两勺，白糖大半，盐半小勺，白胡椒粉、芝麻适量。

然后如果做的多的话，这些菜还会依次累加。

陈飞今天要做的就是这个。

毛血旺看起来难，其实做起来是非常简单的。

因为这里面用到的几乎都是动物的内脏之内的。

但是要是做的好吃，根本就尝不出腥味的。

要知道，如果是很正宗的成品，里面做出的鸭血香辣嫩滑，毛肚脆而不硬，沾满汤汁，麻麻辣辣的。33�0�5qxs�0�2.�0�4�0�2m