第40章 雅州黑茶

江吟端起泡好的黑茶抿了一口，口感不涩不苦、回味甘甜。但因是粗制，口感比不得江氏自己售卖的黑茶。

随即，她又将目光放到另一种茶上。

这茶外形微卷，形状如同雀舌，银毫显露。色泽是黄绿油润的，带有金黄色的鱼叶。

冲泡之后，它的汤色清澈带微黄。抿上一口，味道鲜浓，有甘甜、醇厚的味道，叶底嫩黄。

江吟眉头微蹙，这口感这模样，似是蒙顶石花和蒙顶黄芽的结合。

粗制黑茶通常由茶农完成，茶农把茶菁割下后，当天经过炒青、搓揉环节，第二天摊晒，进行推摩。再把茶装入踏袋中踏茶，然后再晒干，即成毛茶出卖。

而市面上卖的精制黑茶，则是由茶商自己来完成从毛茶到精制黑茶的制作。

茶商收购毛茶后，除毛尖、芽子二种茶外，均需做色。也就是使毛茶发酵，变成黑褐色。

这道环节需二十余日，晒成八、九成干。

干茶经拣选后，分为茶梗、精茶及细茶。再把制成的茶梗同时加入茶叶内，进行配堆。

难不成，有人在蒙顶石花和蒙顶黄芽的基础上，炒制了另一种茶？

她有些不确定，于是偏头朝小萝道：“小萝你来尝尝这茶，可觉得有什么不同？”

兴许，是她的错觉也不一定呢。

小萝端起她递的茶杯抿了一口，又再抿一口。

直到喝了半杯茶，这才放下茶杯，怪异的盯着茶杯里的茶叶看。

配堆完毕后的茶叶入包，再把茶装入甑内蒸上片刻，压制成形后，用黄油纸包好。

粗茶每包四甑，每四大甑重四斤，细茶每包十六甑，每甑一斤。

每四大甑或十六小甑合并后，再以黄油纸包好，扎上篾条，套上篾兜即可运输、存放或是售卖。

而精制和分包，不同的茶商有不同的制法，江氏也不例外。

他们江氏也会在茶农那里买粗制黑茶，再根据自己独特的手法精制售卖。