第18章 盖房子

最后肉馅会出胶制，团而不散就可以放荠菜再放点盐拌匀就可以了。

面也和好了，放了点玉米面，饺子皮是黄色的。

坐那开始包饺子，还是上回过年时吃了一顿饺子，再没吃过，粮食不够吃，平时也舍不得这么奢侈，这不是快丰收了么，心里也不紧张了，吃顿好的。

包了一篦子，先上锅蒸一炉再说，等人回来再下锅煮饺子。

她把饺子全包好，包了四篦子，估摸够三人吃了。

李盼回来洗了手，把脏衣服泡上，等他们回来用洗衣机一锅洗掉。

把提前泡好的糯米上篦子蒸熟，把甜酒曲捏碎成粉末，放盆里备用。

这酿醪糟的盆工具都要清洗干净，烫一遍晾干，无油无水，不然指定长毛。

等糯米蒸熟了，尝一下不夹生就可以放一边晾着，等手摸着温凉就可以拌酒曲了，酒曲要拌匀，最后盖上盖子放温暖地方发酵。

天热估摸明儿就能出汤了。

把蒜捣成泥，婆婆丁焯水凉拌一下，萝卜樱子很嫩清炒，再来个土豆丝和炖熏鱼，闻着味道很不错。

饭做好，喊人回来吃饭。

“洗手吃饭。”

“好香，妹子你做了啥这么香。”

秦建忠凑过来看一眼。

她去山上采了些荠菜回来洗干净切碎，从基地回来割了点家猪肉，这有冰箱就方便多了。

剁了点后腿肉，选了一块肥的，还特意买了些板油，回来熬猪油，等做完饭再熬。

把肉剁成肉馅，野葱和自己种的葱一起剁进去，野葱味浓，再放点姜末。

剁好肉馅，拿热水泡点花椒葱姜水，等凉了好打到肉馅里，去腥的。

先打肉馅，把葱姜水分多次少量倒进去，再放点酱油，十三香粉熟油等调料，顺着一个方向加速搅动，反复多次把水打进去，这样吃起来肉馅很嫩。